The tärkein ero lehtikaalin ja pinaatin välillä on se lehtikaali sisältää runsaasti C- ja K -vitamiinia, kun taas pinaatti sisältää runsaasti rautaa.

Lehtikaali ja pinaatti ovat kahdenlaisia ​​kasveja, joiden lehdet ovat syötäviä ja erittäin ravitsevia. Lehtikaali kuuluu kaali- ja pinaattiperheeseen Amaranthaceae. Lisäksi lehtikaali on joka toinen vuosi, kun taas pinaatti on yksivuotinen kasvi.

Syövänvastaiset aineet, Yksivuotiset, Biennaalit, Karotenoidit, Rauta, Lehtikaali, Pinaatti

Mikä on Kale

Lehtikaali on eräänlainen lehtivihannekset, jotka kuuluvat Brassica -perheeseen. Tähän perheeseen kuuluvat ristikukkaiset vihannekset, kuten kaali, parsakaali, kalankakut ja ruusukaalit. Mikä tärkeintä, lehtikaali sisältää runsaasti K -vitamiinia. Lisäksi se sisältää myös A-, C-, B6-, E -vitamiinia, folaattia, tiamiinia, riboflaviinia ja pantoteenihappoa. Lehtikaali sisältää huomattavan määrän rautaa, mangaania, kalsiumia, kaliumia ja fosforia.

Kuva 1: Lehtikaali

Lehtikaalin lehtien tärkein ominaisuus on, että ne ovat väriltään tummanvihreitä ja kiharaisia. Lehtikaali sisältää suuria pitoisuuksia tulehdusta, antioksidantteja ja syöpää estäviä aineita. Kaalin tärkeimmät antioksidantit ovat karotenoideja ja flavonoideja. Tässä tärkeimmät karotenoidityypit ovat beetakaroteeni ja luteiini. Esimerkiksi lehtikaali sisältää yli 45 flavonoidityyppiä. Toisaalta lehtikaali voi toimia useita syöpiä, kuten rinta-, virtsarakon-, munasarja- ja eturauhassyöpää vastaan.

Mikä on pinaatti

Pinaatti on toinen lehtivihreä, joka sisältää runsaasti ravinteita. Se kuuluu Amaranthaceae -heimoon. Pinaatti on kotoisin Keski- ja Länsi -Aasiasta. Sen lehdet ovat syötäviä vihanneksia joko tuoreina, säilykkeinä, jäädytettyinä, hienonnettuina tai kuivattuina. Mikä tärkeintä, pinaatti sisältää paljon rautaa. Se sisältää myös runsaasti A-, C-, K-, E-, B-, B6 -vitamiinia, riboflaviinia, folaattia, magnesiumia, mangaania, kaliumia ja kalsiumia.

Kuva 2: Pinaatti

Lisäksi pinaatissa olevat antioksidantit ovat karotenoideja. Tärkein karotenoidien muoto pinaatissa on epoksiksantofyllit, jotka voivat estää eturauhassyövän muodostumista. Lisäksi epoksiksantofyllit vähentävät liiallista tulehdusta. Muita pinaatin karotenoideja ovat beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini. Pinaatti sisältää myös joitakin flavonoideja. Toinen merkittävä komponentti tässä vihanneksessa on glykoglyserolipidit, eräänlainen rasvaan liittyvä molekyyli, joka suojaa ruoansulatuskanavan limakalvoa.

Samankaltaisuuksia lehtikaalin ja pinaatin välillä

Eri lehtikaalin ja pinaatin välillä

Määritelmä

Lehtikaali viittaa lajikkeen kestävään kaaliin, joka tuottaa pystysuorat varret, joilla on suuret lehdet ja ilman tiivistä päätä.

Perhe

Ensisijainen ero lehtikaalin ja pinaatin välillä on, että lehtikaali kuuluu Brassica -perheeseen, kun taas pinaatti kuuluu Amaranthaceae -heimoon.

Laji

Lehdet

Lehtien muoto ja väri vaikuttavat toiseen eroon lehtikaalin ja pinaatin välillä. Lehtikaalin lehdet ovat vihreitä tai violetteja, ja sen keskilehdet eivät muodosta päätä, kun taas pinaatin lehdet ovat vihreitä ja muoto voi olla vaihtoehtoinen, yksinkertainen, soikea tai kolmionmuotoinen.

Rakenne

Lehtien rakenne on toinen ero lehtikaalin ja pinaatin välillä. Lehtikaalin lehdet ovat kovia, kun taas pinaatin lehdet ovat pehmeitä.

Maku

Lisäksi lehtikaalin maku on hieman katkera, kun taas pinaatin maku on lievä.

Elinkaari

Myös lehtikaalin ja pinaatin välillä on ero niiden elinkaaren perusteella. Lehtikaali on joka toinen vuosi, kun taas pinaatti on yksivuotinen kasvi.

Ravintoarvo

Raaka lehtikaali sisältää 84% vettä, 9% hiilihydraatteja, 4% proteiinia ja 1% rasvaa, kun taas raakapinaatti sisältää 91% vettä, 4% hiilihydraatteja, 3% proteiinia ja vähärasvaista rasvaa.

Sairaudet

Lisäksi lehtikaali voi taistella korkeaa verenpainetta, diabetesta, masennusta ja syöpää vastaan, kun taas pinaatti voi torjua korkeaa verenpainetta, diabetesta, syöpää ja ummetusta.

Johtopäätös

Lehtikaali on lehtivihreä, joka sisältää runsaasti C- ja K -vitamiinia. Se on myös runsaasti antioksidantteja ja pystyy ehkäisemään syöpiä. Toisaalta pinaatti on toinen rautapitoinen lehtivihreä. Se on hyvä ummetukseen. Suurin ero lehtikaalin ja pinaatin välillä on niiden hieman erilainen ravintoarvo.

Viitteet:

1. Logosh, Stephanie. "Ruoka kasvotuksella: lehtikaalin ja pinaatin terveyshyödyt." One Green Planet, 23.4.2014, saatavana täältä

Kuva:

1. ”Boerenkool” Rasbakilta-Oma työ (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedian kautta 2. “Spinacia oleracea Spinazie bloeiend” Rasbakilta-Oma työ (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedian kautta