Tärkein ero - katkera vs hapan

Maku on tunne, jonka tunnemme, kun suussa oleva aine reagoi kemiallisesti makuhermoissa sijaitsevien makureseptorisolujen kanssa. Suumme voi periaatteessa havaita viisi aistia; ne ovat makeutta, suolaisuutta, happamuutta, katkeruutta ja mausteisuutta. Tässä artikkelissa puhumme yksityiskohtaisesti katkeruudesta ja happamuudesta. Katkera on ehkä herkin kaikista makuista. Monet pitävät katkeria epämiellyttävänä ja epämiellyttävänä mauna. Happamuus on happamuuden indikaattori. The tärkein ero katkeran ja hapan välillä katkera on terävä ja pistävä maku, kun taas hapan on hapan maku.

Mikä on Bitter

Monet ihmiset pitävät katkeruutta usein epämiellyttävänä tai epämiellyttävänä mauna. Se on herkin viidestä perusmausta. Ruoka, jolla on maanläheisiä makuja, kuten vihreät lehdet, katkera kurpitsa, kahvi, tee, makeuttamaton kaakao, sitrushedelmien kuori, oliivi jne., Maistuu katkeralta. Alkoholijuomien etanoli maistuu myös katkeralta.

Useiden luonnollisten myrkyllisten aineiden tiedetään olevan myös katkeria. Tämä on ehkä yksi syy siihen, miksi katkeruus yhdistetään aina epämiellyttävyyteen. Joskus katkeruutta pidetään kuitenkin suotuisana ja tämä maku lisätään tarkoituksella katkeruiden avulla.

Katkeran maun omaavilla elintarvikkeilla on usein monia terveydellisiä etuja, kuten kehon myrkyllisyys, painonpudotus ja antibioottisten, antiseptisten ja loisia torjuvien ominaisuuksien tarjoaminen.

Mikä on hapan

Hapan maku liittyy usein happamuuteen. Hapan maku syntyy yleensä ruoista, joissa on runsaasti happoja. Sitrushedelmillä, kuten sitruunoilla, limellä, appelsiinilla, viinirypäleillä, tamarindilla jne., On hapan maku. Jotkut tuotteet tuottavat myös hapan maun, kun ne pilaantuvat. Esimerkiksi viini tuottaa hapan maun, jos sitä ei säilytetä oikein, ja maito tuottaa hapan maun pilaantumisen aikana.

Happamuus syntyy ruoassa olevista vetyatomeista tai -ioneista. Kun ruoassa on enemmän ioneja, happamuus kasvaa. Vaikka jotkut ihmiset eivät pidä happamuudesta, sillä on monia terveydellisiä etuja. Ne voivat lisätä kehon kykyä imeä mineraaleja ja puhdistaa kehon kudoksia. Ruoka, joka tuottaa hapan makua, auttaa myös ruoansulatusta ja verenkiertoa.

Ero katkeran ja hapan välillä

Maku

Katkera on terävä, pistävä maku.

Hapan on hapan maku.

Ruoka

Katkera ruokia ovat kahvi, katkera kurpitsa, oliivi, sitrushedelmien kuori jne.

Hapan ruoka sisältää hedelmiä, kuten lime, sitruuna, appelsiini, rypäle jne.

Epämiellyttävä

Katkera sitä pidetään usein epämiellyttävänä mauna.

Hapan ei pidetä epämiellyttävänä mauna.

Terveyshyödyt

Katkera Ruoan maistaminen voi puhdistaa kehon, auttaa laihduttamaan ja antaa antibioottisia, antiseptisiä ja parasiittisia ominaisuuksia.

Hapan ruoan maistaminen voi lisätä kehon kykyä imeä mineraaleja, puhdistaa kehon kudoksia ja auttaa ruoansulatusta ja verenkiertoa.

Kuva:

“Katkera kurpitsa”, Sengai Podhuvan-Oma työ (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedian kautta

Evan-Amosin ”Sitruunat”-Oma työ, (CC0) Commons Wikimedian kautta