The tärkein ero omenaviinietikan ja siiderietikan välillä on se omenaviinietikka on fermentoitu omenamehu, kun taas siiderietikka on fermentoitu hedelmämehu.

Omenaviinietikka ja siiderietikka ovat kahdenlaisia ​​fermentoituja hedelmämehuja, jotka saadaan puristamalla. Siiderietikka viittaa yleisesti omenaviinietikkaan, mutta se voi sisältää myös muiden hedelmien, kuten vadelman (vadelmaviinietikan) fermentoituja mehuja.

Keskeiset alueet

1. Mikä on omenaviinietikka - Määritelmä, tuotanto, merkitys 2. Mikä on siiderietikka - Määritelmä, tuotanto, merkitys 3. Mitkä ovat samankaltaisuudet omenaviinietikan ja siiderietikan välillä - Yleiskatsaus 4. Mitä eroa on omenaviinietikalla ja siiderietikalla? - Keskeisten erojen vertailu

Avaintermit: etikkahappo, alkoholikäyminen, omenaviinietikka, siiderietikka

Mikä on omenaviinietikka

Omenaviinietikka (ACV) viittaa fermentoituun omenamehuun. Omenasiiderin tuotanto sisältää omenoiden murskaamisen ja nesteen puristamisen niistä. Sitten sokerin ja hiivan lisääminen käynnistää alkoholikäymisprosessin. Tämän prosessin aikana sokeri muuttuu alkoholiksi. Toinen käymisprosessi, joka seuraa alkoholikäymistä, muuttaa alkoholin edelleen etikka- tai omenahapoksi. Juuri tämä happo antaa etikalle hapan maun.

Kuva 1: Omenasiiderietikka

Omenasiideri sisältää monia hyödyllisiä ravintoaineita. Se sisältää runsaasti magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja fosforia. Se estää närästystä ja auttaa ruoansulatusta.

Mikä on siiderietikka

Siiderietikka viittaa fermentoituun hedelmämehuun; yleensä omenamehua. Muita marjamehuja, kuten vadelmia, käytetään kuitenkin myös tuotannossa. Vadelman siiderietikan valmistusprosessiin kuuluu etikan tai valkoviinietikan lisääminen vadelmamuusiin ja seoksen peittäminen viiden päivän ajan. Jotkut käyttävät vadelmaviinietikkaa lihan ja kalan marinointiin ja salaattikastikkeeseen.

Kuva 2: Vadelma -siideri -etikka

Siiderietikan valmistuksessa voidaan käyttää myös vadelmia, mansikoita, mulperia, karhunvatukkaa, mustikoita, pihlajia, mustaherukoita tai karviaisia.

Yhtäläisyyksiä omenaviinietikan ja siiderietikan välillä

Ero omenaviinietikan ja siiderietikan välillä

Määritelmä

Omenasiiderietikka: Käynyt omenamehu

Siiderietikka: Mikä tahansa fermentoitu hedelmämehu

Tehty

Omenasiiderietikka: omena mehu

Siiderietikka: Omena, vadelma, mansikka, mulperi, karhunvatukka, mustikka, pihlaja, mustaherukka tai karviainen mehu

Väri

Omenasiiderietikka: Väriltään vaalean tai keskipitkän meripihkan värinen.

Siiderietikka: Väri riippuu käytetyistä hedelmistä. Esimerkiksi vadelmaviinietikka on väriltään punainen.

Johtopäätös

Omenaviinietikka on fermentoitu omenamehu, kun taas siiderietikka voi olla omena tai muu käymistelty hedelmämehu, kuten vadelma, mansikka, mulperi, karhunvatukka, mustikka jne. valmista etikka.

Viite:

1. ”Kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona | Hyvinvointiäiti. " Wellness Mama®, 6. huhtikuuta 2018, saatavilla täältä2. Madalene. “Vadelma -siiderietikka.” The British Larder, 14. huhtikuuta 2015, saatavana täältä

Kuva:

1. “Omenaviinietikka” Tekijä Phongnguyen1410-Oma työ, CC BY-SA 4.0, Commons Wikimedian kautta 2. ”Vadelma-vinaigrette” Tricia-Flickr: salaatinkastike, CC BY-SA 2.0, Commons Wikimedian kautta