Tärkein ero - etikkahappo vs jääetikkahappo

Etikkahappo on etanohapon yleinen nimi. Se on karboksyylihappo, joka koostuu karboksyyliryhmästä, joka on kiinnittynyt -CH -ryhmään₃ ryhmä. Siksi sen kemiallinen kaava on C₂H₄O₂. Etikkahappoa esiintyy yleisesti etikassa, joka on kotitalouksien välttämätön osa, jota käytetään usein ruoanlaittoon. Jääetikkahappo on väkevää etikkahappoa. Tärkein ero etikkahapon ja jääetikan välillä on niiden pitoisuus; etikkahappoliuoksessa on suuri määrä vettä, kun taas jääetikkahapossa on alle 1% vettä.

Keskeiset alueet

1. Mikä on etikkahappo - Ominaisuudet, rakenne, käyttötavat 2. Mikä on jääetikkahappo - Ominaisuudet, rakenne, käyttötavat 3. Mitä eroa on etikkahapolla ja jääetikalla - Keskeisten erojen vertailu

Avaintermit: etikkahappo, etanohappo, happo, etikka, jääetikkahappo, laimennettu etikkahappo, väkevä etikkahappo

Mikä on etikkahappo?

Etikkahappo on väritön liuos, jolla on pistävä haju. Se on etikan tärkeä ainesosa. Etikka sisältää noin 3-9% etikkahappoa. Etikkahapolla on monia käyttötarkoituksia sekä kotitalouksissa että teollisuudessa. Sitä käytetään ruoanlaittoon, siivoukseen, pyykinpesuun ja moniin muihin kotitaloustarpeisiin. Teollisuudessa etikkahappoa käytetään vinyyliasetaatin, etikkahappoanhydridin, estereiden jne. Valmistukseen. Etikkahapon tiheys on 1,04 g/cm³. Sen sulamispiste on noin 16,5^oC.

Aiemmin etikkahappoa valmistettiin teollisesti asetaldehydin hapettamalla ilmassa, hapettamalla etanolia ja hapettamalla butaania. Mutta nykyään etikkahappoa valmistetaan teollisesti rodiumjodikatalysoidulla metanolin karbonyloinnilla.

Kuva 1: Etikkahapon kemiallinen rakenne

Mikä on jääetikkahappo?

Jääetikkahappo on etikkahapon puhdas muoto. Se koostuu alle 1% vedestä. Etikkahapon määrä jääetikkahappoliuoksessa on noin 99,5%. Jääetikkahappo on väritön neste ja erittäin syövyttävä. Se on täysin sekoitettavissa veteen. Jääetikkaa kutsutaan myös vedettömäksi (vedettömäksi) etikkahapoksi, koska siellä on hyvin vähän vettä.

Tätä happoa kutsutaan jääetikkahapoksi, koska se voi kiinteytyä etikkahappokiteiksi noin 16,7 asteen lämpötilassa^oC. Nämä kiteet ovat tiheämpiä kuin vesi; siten ne uppoavat säiliön pohjalle. Vaikka etikkahappoa on turvallista lisätä elintarvikkeisiin etikana, jääetikkahappo ei ole juotavaa sen syövyttävyyden vuoksi.

Jääetikkahapon valmistus voidaan tehdä upottamalla etikkahappoliuos kiinteän jääetikkahapon "tippukivipylvään" päälle. Sitten puhdas etikkahappo tarttuu jääetikkaan ja epäpuhtaudet valuvat pois nesteosan kanssa.

Jääetikkahappo on erittäin hyödyllinen esterin valmistuksessa. Vettä käytetään jääetikkahapon kanssa esterien tuottamiseen. Jos etikkahappoliuoksessa on jo vettä, se vaikuttaisi tuotantoreaktion tasapainoon ja lopussa saadaan vähemmän esteriä kuin odotettiin. Tässä tapauksessa jääetikkahappo on paljon parempi kuin tavallinen etikkahappoliuos.

Kuva 2: Jääetikkahapon kiteinen muodostuminen 16,5 oC: ssa.

Etikkahapon ja jääetikkahapon välinen ero

Määritelmä

Etikkahappo: Etikkahappo on etikkahapon ja veden liuos.

Jääetikkahappo: Jääetikkahappo on väkevä etikkahappoliuos.

Vesipitoisuus

Etikkahappo: Etikkahappo sisältää enemmän vettä ja on laimennetussa muodossa.

Jääetikkahappo: Jääetikkahapon vesipitoisuus on alle 1% ja se väkevöidään puhtaalla etikkahapolla.

Käyttö

Etikkahappo: Etikkahappo ei aiheuta haittaa, ja sitä käytetään elintarvikelisäaineena.

Jääetikkahappo: Jääetikkahappo on erittäin syövyttävää ja voi vahingoittaa ihoa kosketettaessa.

Jäätyminen

Etikkahappo: Etikkahappo ei jäädy ja muodosta kiteitä.

Jääetikkahappo: Jääetikkahappo muodostaa kiteitä viileämmissä lämpötiloissa noin 16.5^oC.

Tuotanto

Etikkahappo: Etikkahappoa voidaan valmistaa rodiumjodikatalysoidulla metanolin karbonyloinnilla.

Jääetikkahappo: Jääetikkahappoa voidaan valmistaa upottamalla etikkahappoliuos kiinteän jääetikkahapon "tippukivipylvään" päälle. Sitten puhdas etikkahappo tarttuu jääetikkaan ja epäpuhtaudet valuvat pois nesteosan kanssa.

Johtopäätös

Laboratorion sisällä on oltava varovainen käsitellessään kaikenlaisia ​​happoja. Vaikka etikkahappo on heikko happo, se voi aiheuttaa vammoja, kun se on tiivistetyssä muodossa. Tätä väkevää etikkahappoa kutsutaan jääetikkahapoksi, koska se kykenee muodostamaan kiteitä viileämmissä lämpötiloissa (16,5^oC). Tärkein ero etikkahapon ja jääetikkahapon välillä on, että etikkahapossa on etikkahappoliuoksessa paljon vettä, kun taas jääetikassa on alle 1% vettä.

Viitteet:

1. Brown, William H. "Etikkahappo (CH3COOH)." Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica, Inc., n.d. Web. Saatavana täältä. 7. kesäkuuta 2017. 2. Helmenstine Anne Marie. "Jääetikkahappo verrattuna tavalliseen etikkahappoon." ThoughtCo. N.p., n.d. Web. Saatavana täältä. 07 kesäkuuta 2017.

Kuva:

1. “Etikkahappo” (Public Domain) Commons Wikimedian kautta 2. “AceticAcid012” (Public Domain) Commons Wikimedian kautta