Tärkein ero - Chop Suey vs Chow Mein

Kiinalaista ruokaa rakastetaan kaikkialla maailmassa, ja kiinalaisista ravintoloista on tullut yleinen piirre monissa maailman maissa. Chop Suey ja Chow Mein ovat Chinse -ravintoloiden tunnetuimpia ruokia. Chop Suey, joka kuuluu amerikkalaiseen kiinalaiseen keittiöön, on paistinpannu, joka on valmistettu vihanneksista, lihasta ja mausteista. Chow mein on paistettua nuudelia vihannesten, lihan ja/tai äyriäisten kanssa. The tärkein ero Chop Sueyn ja Chow Meinin välillä Chop Sueyn uskotaan keksineen kiinalaiset maahanmuuttajat Amerikassa, kun taas chow meinin uskotaan keksineen Kiinassa. Siksi Chow Meinin uskotaan olevan aidoin kahdesta ruoasta.

Mikä on Chop Suey

Chop Suey on suosittu ruokalaji amerikkalaisessa kiinalaisessa keittiössä. Chop suey tarkoittaa kirjaimellisesti sekoitettuja paloja. Kuten nimestä voi päätellä, pilkkoaineksen valmistuksessa voidaan käyttää erilaisia ​​ainesosia. Se koostuu lihasta ja kananmunasta, joka on keitetty yhdessä vihannesten, kuten pavunversojen, sellerin ja kaalin, kanssa. Nämä ainekset on sidottu yhteen tärkkelyksellä sakeutetulla kastikkeella. Chop suey tarjoillaan tyypillisesti riisin kanssa, mutta voidaan tarjoilla myös nuudeleiden kanssa. Paistettujen nuudeleiden lisääminen tähän ruokalajeeseen voi johtaa chow meiniin.

Chop sueyn alkuperästä on monia tarinoita. Uskotaan, että sen keksivät Amerikassa kiinalaiset maahanmuuttajat. Antropologin mukaan E.N. Anderson chop suey perustuu Taishanissa yleiseen tsap seuiin.

Mikä on Chow Mein

Chow Mein viittaa sekoitetut nuudelit. Chow tarkoittaa paistettua ja Mein nuudeleita. Tähän sekoitukseen lisätään vihanneksia, lihaa, äyriäisiä. Selleri, sipulit, pavunidut, kaali ovat joitain yleisiä ainesosia, joita käytetään tässä astiassa. Tätä ruokaa pidetään aidoimpana kahdesta ruoasta, chop suey ja chow mein. Se on suosittu ruokalaji monissa kiinalaisissa ravintoloissa. Tämä ruokalaji esiteltiin ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa 1850 -luvulla. Tämä ruokalaji vaihtelee kuitenkin ravintolasta toiseen, maasta toiseen. Kiinassa tämä ruokalaji sisältää yleensä katkeran, makean, suolaisen ja pistävän perusmaut. Mutta Yhdysvalloissa chow meiniä ei valmisteta kaikilla näillä makuilla.

Yhdysvalloissa on kahdenlaisia ​​chow mein -ruokia. Ensimmäinen tyyppi käyttää suoratoistettuja nuudeleita, jotka lisäävät ruokaan pehmeän tekstuurin. Tämä ruokalaji käyttää pitkiä, pyöreitä nuudeleita. Toinen tyyppi on rapea chow mein, joka tunnetaan myös nimellä Hongkongin sekoituspaista. Tämä ruokalaji käyttää paistettuja litteitä nuudeleita.

Ero Chop Sueyn ja Chow Meinin välillä

Määritelmä

Pilko Suey on amerikkalainen kiinalainen ruokalaji, joka koostuu vihanneksista, lihasta, munista ja erilaisista mausteista.

Chow Mein on sekoitettu nuudeli, jossa on vihanneksia, lihaa ja erilaisia ​​mausteita.

Pääainesosat

Liha ja vihannekset ovat tärkeimpiä ainesosia Pilko Suey.

Nuudelit ovat tärkeimmät ainesosat Chow Mein.

Tarjoilu

Pilko Suey tarjoillaan yleensä riisin kanssa.

Chow Mein on valmistettu nuudeleista.

Aitous

Pilko Suey on amerikkalainen kiinalainen ruokalaji, joka keksittiin Amerikassa.

Chow Mein uskotaan olevan aitompaa kuin chop suey.

Alue

Pilko Suey uskotaan vaikuttavan eteläkiinalaiseen keittiöön.

Chow Mein on kotoisin Kiinasta.

Viite:

Newman, J.A. (2010). Kiinalainen ruoka Yhdysvalloissa: Chow Mein. Maku ja omaisuus: omistettu kiinalaisen keittiön taiteelle ja tieteelle, Summer Volume (17 (2)), 25, 26 ja 27. Haettu 29. joulukuuta 2015, täältä

Newman, J.A. (2014). Kiinalainen ruoka Yhdysvalloissa: Chop Suey. Maku ja omaisuus: Omistettu kiinalaisen keittiön taiteelle ja tieteelle, Fall Volume (11 (3)), 10, 13, 14, 29. Haettu 29. joulukuuta 2015, täältä

Kuva:

Ch yuen ♫ “Chow mein 1 by yuen” - Flickr. (CC BY 2.0) Commonsin kautta

“Chop Suey” AnyFuchokilta (CC BY-SA 2.0) Flickrin kautta