Taikinan ja taikinan välinen ero

Sisällysluettelo:

Tärkein ero - taikina vs taikina
Mikä on taikina
Mikä on taikina
Taikinan ja taikinan välinen ero

Tärkein ero - taikina vs taikina

Taikina ja taikina ovat sekä jauhoja että nestettä. Erilaisia ruokia voidaan valmistaa erilaisista taikinoista ja taikinasta. The tärkein ero taikinan ja taikinan välillä taikinassa on enemmän kosteutta kuin taikinassa. Tämä johtuu siitä, että taikinan nestemäärä on aina suurempi kuin taikinan.

Mikä on taikina

Taikina on nestemäinen tai puoliksi nestemäinen seos yhdestä tai useammasta jauhosta ja nesteestä. Taikinaa käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen. Taikinassa käytetyt ainesosat ja taikinan paksuus riippuvat ruoan tyypistä. Vesi, maito, muna ovat joitain yleisiä ainesosia, jotka lisätään taikinaan. Leivinjauheita, kuten leivinjauhetta, lisätään myös taikinaan, jotta se kuohkeutuu. Taikinan paksuus voi vaihdella erittäin raskaasta erittäin ohueseen riippuen nesteen ja jauhojen suhteesta. Taikina voidaan kuitenkin helposti kaataa tai pudottaa lusikasta, koska se on nestemäisessä muodossa. Taikinan nimi tulee ranskalaisesta battresta; tämä viittaa voimakkaaseen vatkaamiseen ja vatkaamiseen taikinan valmistuksessa.

Taikina muuttuu kiinteäksi muotoksi lämmittämällä ja keittämällä ainekset. Se voidaan paistaa, paistaa tai höyryttää. Kakut, pannukakut, vohvelit, muffinit ovat joitain ruoka -aineita, jotka valmistetaan taikinan valmistuksella. Taikina voi olla joko makeaa tai suolaista; taikinaan voidaan lisätä myös monia muita makuja ja mausteita, kuten mausteita, hedelmiä, yrttejä ja vihanneksia.

Mikä on taikina

Taikina on paksu, taipuisa tahna, joka on valmistettu jauhoista ja nesteestä. Se valmistetaan tyypillisesti lisäämällä jauhoihin pieni määrä vettä ja/tai muuta nestettä. Taikinaan lisätään myös hapatusaineita, kuten hiivaa. Joskus taikinaan lisätään ainesosia, kuten suoloja, öljyjä, munia, maitoa, hunajaa jne.

Taikina vaihtelee suuresti käytettävien ainesosien, valmistettavan tuotteen tyypin, hapatusaineen tyypin, taikinan sekoittamisen ja kypsennys- tai leivontatekniikan mukaan. Taikina sekoitetaan ja vaivataan yleensä käsin. Taikinan voi antaa kohota. Fermentoitua taikinaa käytetään leipien valmistukseen. Taikinasta valmistetaan myös litteitä leipiä, kuten matzo, roti, lafa, naan jne. Nuudelit ja pasta valmistetaan happamattomasta taikinasta.