Tärkein ero - Kaliumglukonaatti vs Kaliumsitraatti

Kalium on kemiallinen alkuaine, joka on merkitty kirjaimella "K". Se oli ensimmäinen metalli, joka eristettiin elektrolyysillä. Kalium on erittäin reaktiivinen ja voi reagoida eri ei-metalliatomien kanssa muodostaen erilaisia ​​yhdisteitä. Kaliumglukonaatti ja kaliumsitraatti ovat kaksi tällaista kaliumyhdistettä. Kaliumglukonaattia käytetään pääasiassa kaliumlisänä. Kaliumsitraattia käytetään pääasiassa elintarvikelisäaineena elintarvikkeiden happamuuden säätelyyn. Tärkein ero kaliumglukonaatin ja kaliumsitraatin välillä on se kaliumglukonaatti on glukonihapon kaliumsuola, kun taas kaliumsitraatti on sitruunahapon kaliumsuola.

Keskeiset alueet

1. Mikä on kaliumglukonaatti - Määritelmä, kemiallinen rakenne ja ominaisuudet 2. Mikä on kaliumsitraatti - Määritelmä, kemiallinen rakenne ja ominaisuudet 3. Mitä eroa on kaliumglukonaatilla ja kaliumsitraatilla? - Keskeisten erojen vertailu

Keskeiset termit: sitruunahappo, sitraatti, glukonihappo, kalium, kaliumsitraatti, kalium-D-glukonaatti, kaliumglukonaatti, trikaliumsitraatti

Mikä on kaliumglukonaatti

Kaliumglukonaatti on glukonihapon konjugaattiemäksen kaliumsuola. Sitä kutsutaan myös nimellä D-glukonihapon kaliumsuola tai kalium-D-glukonaatti. Kaliumglukonaatti koostuu 16,69 painoprosentista kaliumia. Glukonihappo on karboksyylihappo; siis K.⁺¹ ioni kiinnittyy hydroksyyliryhmän happiatomiin korvaamalla vetyatomi. Tämä yhdiste esiintyy kiinteässä faasissa. Kaliumglukonaatin sulamispiste on noin 175 ° C^oC.

Kaliumglukonaatti on hajuton yhdiste, jota on saatavana valkoisena tai kellertävänä kiteisenä jauheena tai rakeina. Sillä on hieman suolainen maku. Se liukenee veteen ja on stabiili ilmassa. Kaliumglukonaatin varastointilämpötila on huoneenlämpö. Tämän yhdisteen molekyylikaava on C₆H₁₁KO₇. Kaliumglukonaatin IUPAC -nimi on Kalium (2R, 3S, 4R, 5R) -2, 3, 4, 5, 6-pentahydroksi.

Kuva 1: Kaliumglukonaatin kemiallinen rakenne

Kaliumglukonaattia käytetään mineraalilisänä tai sitojana. Sitä myydään kapseleina tai irtotavarana. Tässä yhdisteessä kaliumionia (K⁺¹) on sitoutunut glukonihapon konjugaattiemäkseen ionisidoksen kautta. Tämä tarkoittaa, että K: n välillä on sähköstaattinen vetovoima⁺¹ ja glukonaattianioni.

Mikä on kaliumsitraatti

Kaliumsitraatti on sitruunahapon kaliumsuola. Tämän yhdisteen kemiallinen kaava on K₃C₆H₅O₇. Se on valkoinen kiteinen jauhe, joka on hygroskooppinen. Tämä tarkoittaa, että kaliumsitraatti absorboi vesihöyryä, kun sitä pidetään ilmakehässä.

Kaliumsitraatin moolimassa on 306,394 g/mol. Kaliumsitraatin IUPAC -nimi on tripaliumsitraatti. Sitä on kaupallisesti saatavana joko jauheena tai nesteenä. Kaliumsitraatti on hajuton ja sillä on viilentävä, suolainen maku. Kaliumsitraatti sisältää 38,28 painoprosenttia kaliumia.

Kuva 2: Sitraatti-ioni-pallo- ja tikumalli

Kaliumsitraattia käytetään pääasiassa elintarvikelisäaineena elintarvikkeiden happamuuden säätelyyn. Tämän lisäksi tätä yhdistettä käytetään lääkkeenä hammaskiven estämiseksi. Kun kaliumsitraattia annetaan suun kautta, se imeytyy nopeasti ja erittyy virtsaan. Se auttaa vähentämään kipua ja virtsaamistiheyttä.

Ero kaliumglukonaatin ja kaliumsitraatin välillä

Määritelmä

Kaliumglukonaatti: Kaliumglukonaatti on glukonihapon konjugaattiemäksen kaliumsuola.

Kaliumsitraatti: Kaliumsitraatti on sitruunahapon kaliumsuola.

Kemiallinen kaava

Kaliumglukonaatti: Tämän yhdisteen kemiallinen kaava on C₆H₁₁KO₇.

Kaliumsitraatti: Kaliumsitraatin kemiallinen kaava on K₃C₆H₅O₇.

Moolimassa

Kaliumglukonaatti: Kaliumglukonaatin moolimassa on 234,246 g/mol.

Kaliumsitraatti: Kaliumsitraatin moolimassa on 306,394 g/mol.

IUPAC -nimi

Kaliumglukonaatti: Kaliumglukonaatin IUPAC-nimi on Kalium (2R, 3S, 4R, 5R) -2, 3, 4, 5, 6-pentahydroxyhe.

Kaliumsitraatti: Kaliumsitraatin IUPAC -nimi on tripaliumsitraatti.

Veden imeytyminen

Kaliumglukonaatti: Kaliumglukonaatti ei ole hygroskooppinen.

Kaliumsitraatti: Kaliumsitraatti on hygroskooppinen.

Kaliumpitoisuus

Kaliumglukonaatti: Kaliumglukonaatti koostuu 16,69 painoprosentista kaliumia.

Kaliumsitraatti: Kaliumsitraatti koostuu 38,28 painoprosentista kaliumia.

Johtopäätös

Kaliumglukonaatti ja kaliumsitraatti ovat kaksi kaliumsuoloa. Niillä on erilaisia ​​sovelluksia näiden yhdisteiden kemiallisen koostumuksen ja rakenteen erojen vuoksi. Tärkein ero kaliumglukonaatin ja kaliumsitraatin välillä on se, että kaliumglukonaatti on glukonihapon kaliumsuola, kun taas kaliumsitraatti on sitruunahapon kaliumsuola.

Viite:

1. "Kaliumsitraatti." Kansallinen bioteknologian tiedotuskeskus. PubChem Compound Database, US National Library of Medicine, saatavana täältä. 2. Kaliumglukonaatti. ” Kansallinen bioteknologian tiedotuskeskus. PubChem Compound Database, US National Library of Medicine, saatavana täältä.

Kuva:

1. ”Kaliumglukonaatti” Kirjoittaja Fvasconcellos 01:39, 8. lokakuuta 2007 (UTC) - Oma työ (Public Domain) Commons Wikimedia2: n kautta. "Sitraatti-3D-pallot" Benjah-bmm27-Oma työ (julkinen) Commons Wikimedian kautta