Tärkein ero - Glykeeminen indeksi vs Glykeeminen Load

Diabetes mellitus on ryhmä aineenvaihduntasairauksia, joissa veren glukoosipitoisuus on korkea pitkiä aikoja, ja tämä on myös yksi tuhoisimmista sairauksista maailmassa. Tämän seurauksena on kehitetty erilaisia ​​ravitsemuskonsepteja luokitellaksemme päivittäisen ruokavalion terveelliseksi ruoaksi vai ei. Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma ovat myös suosittuja diabetekseen ja muihin metabolisiin oireyhtymiin liittyviä ravitsemuskäsitteitä. Monilla ihmisillä ei kuitenkaan ole selvää ymmärrystä glykeemisen indeksin ja glykeemisen kuorman välisestä erosta. Glykeeminen indeksi osoittaa, kuinka nopeasti hiilihydraattia sisältävä ruoka sulatetaan ja vapautuu glukoosina (sokerina) verenkiertoon. Sitä vastoin glykeeminen kuorma on hiilihydraattipitoisen ruoan elintarvikejärjestys, joka mittaa hiilihydraattimäärän ruoka-annoksessa ja perustuu pääasiassa glykeemisen indeksin (GI) käsitteeseen. Tämä on tärkein ero glykeemisen indeksin ja glykeemisen kuorman välillä. Glykeeminen indeksi jakaa joitakin yhtäläisyyksiä glykeemisen kuorman kanssa, mutta niillä on joitain tärkeimpiä eroja.

Mikä on glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi (GI) on numeerinen arvo tai prosenttiosuus, joka liittyy tiettyyn hiilihydraattipitoiseen ruokaan, joka osoittaa ruoan vaikutuksen ihmisen verensokeri-/sokeritasoon. Tämä numeerinen arvoalue 0-100 ja 100 edustaa standardia, vastaavaa määrää puhdasta glukoosia. Ruoka voidaan sijoittaa korkealle glykeeminen indeksi, jos se sisältää helposti saatavilla olevia hiilihydraatteja, jotka imeytyvät nopeasti ja lisäävät verensokeritasoa.

Mikä on glykeeminen kuorma

Hiilihydraattirikkaiden elintarvikkeiden glykeeminen kuorma (GL) on luku, joka mittaa, kuinka paljon ruoka lisää yksilön verensokeritasoa kulutuksen jälkeen. Yksi glykeemisen kuorman yksikkö vastaa yhtä gramman glukoosin syömistä. Glykeeminen kuormitus on pääasiassa vastuussa siitä, kuinka paljon hiilihydraatteja elintarvikkeessa on ja kuinka paljon jokainen gramma hiilihydraattia lisää veremme glukoosi-/sokeritasoja. Tämä käsite perustuu glykeemiseen indeksiin (GI). Yleensä se mitataan kertomalla käytettävissä olevan hiilihydraatin grammat valitussa ruoassa kertaa ruoan GI ja jakamalla sitten 100: lla.

Ero glykeemisen indeksin ja glykeemisen kuormituksen välillä

Ero glykeemisen indeksin ja glykeemisen kuorman välillä voidaan jakaa seuraaviin luokkiin. He ovat;

Määritelmä

Glykeeminen indeksi sijoittaa hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet niiden välittömän verensokerivasteen perusteella.

Glykeeminen kuorma auttaa ennakoimaan verensokerin vasteen tietyntyyppiselle tietyntyyppiselle hiilihydraatille.

Mittaa ruoan hiilihydraattien laatu tai määrä

Glykeeminen indeksi mittaa hiilihydraattien laatua.

Glykeeminen kuorma mittaa ruoan hiilihydraattien laatua tai määrää.

Mittausprosessi

Glykeeminen indeksi mittaa hiilihydraattien laatua.

GI = Lisääntyvä alue verensokerin vastekäyrän alla (IAUC) elintarvikkeille, jotka sisältävät 50 g saatavilla olevaa hiilihydraattia, jaetaan 50 g: n vertailuruoan (tavallisesti glukoosin tai vaalean leivän) 50 g: n vertailuruoan (IAUC) inkrementaalisella pinta -alalla kerrottuna 100.

Ruoan glykeemisen indeksin mittaamiseksi in vivo -menetelmässä valitaan 10 tervettä ihmistä. 10-12 tunnin paaston jälkeen heidän verensokeripitoisuutensa paasto tallennetaan. He pyytävät kuluttamaan ruokaa, joka sisältää 50 g saatavilla olevaa hiilihydraattia ja 50 g tavanomaista ruokaa eri päivinä. Sitten heidän verensokerinsa mitataan 15, 30, 45, 60, 90 ja 120 minuutin välein. Tämän jälkeen elintarvikkeelle ja standardille luodaan inkrementaalinen alue verensokerin vastekäyrän alle (IAUC) (kuva 1).

Kuva 1: Verensokerin vastekäyrä korkealle glykeemiselle indeksille ja matalalle glykeemiselle indeksille

Lähde: Diet Science News

Glykeeminen kuorma on laskettu käyttämällä glykeemisen indeksin arvoja ja annoskokoja. Seuraavaa kaavaa voidaan käyttää.

Luokittelu

Glykeeminen indeksi: Hiilihydraattirikas ruoka on jaettu seuraaviin luokkiin GI-arvojensa perusteella;

Glykeeminen kuorma: Mittaa ruoan hiilihydraattien laatu tai määrä

Hiilihydraattirikas ruoka on jaettu seuraaviin luokkiin GI -arvojensa perusteella;

Esimerkkejä

Elintarvikkeet kullekin glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitusluokka on esitetty seuraavassa kuvassa 2.

Kuva 1: Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitusluokka

Lähde: DAILY KOS

Viitteet:

Krishnan, Supriya; Rosenberg, Lynn; Laulaja, Martha; Hu, Frank B.; Djoussé, Luc; Cupples, L. Adrienne; Palmer, Julie R. (2007). Glykeeminen indeksi, glykeeminen kuorma ja viljakuitujen saanti ja tyypin 2 diabeteksen riski Yhdysvaltain mustilla naisilla. Sisätautien arkisto 167 (21): 2304–2309.

Miller, Janette Brand; Pang, Edna; Bramall, Lindsay (joulukuu 1992). Riisi: korkea tai matala glykeeminen indeksi? (PDF). American Journal of Clinical Nutrition 56 (6): 1034–1036.