Ero Fondantin ja Royal Icingin välillä

Sisällysluettelo:

Tärkein ero - Fondant vs. Royal Icing
Mikä on Fondant
Mikä on Royal Icing
Ero Fondantin ja Royal Icingin välillä

Tärkein ero - Fondant vs. Royal Icing

Fondant ja Royal Icing ovat kahdenlaisia kuorrutteita, jotka ovat ihanteellisia kakkujen koristeluun. The tärkein ero fondantin ja kuninkaallisen jäätymisen välillä on se Fondant on valmistettu tomusokerista, maissisiirapista, vedestä, gelatiinista sillä aikaa kuninkaallinen kuorrutus on pääasiassa tomusokeria ja munanvalkuaista. Näiden eri ainesosien perusteella näiden kahden tyyppisten kuorrutteiden välillä on monia eroja. Joskus meillä on ongelma valita fondantin ja kuninkaallisen kuorrutuksen välillä. Joten tässä artikkelissa aiomme keskustella yksityiskohtaisesti fondantin ja kuninkaallisen jäätymisen välisestä erosta.

Mikä on Fondant

Fondant on syötävä kuorrutus, jota käytetään kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Sana fondantti voi viitata kahden tyyppiseen kuorrutukseen: kaadettu fondantti ja valssattu fondantti. Kaadettu fondantti on kermainen tahna, joka on valmistettu makeisten sokerista ja maissisiirapista. Tämä seos keitetään ja kaadetaan kakkuihin tai aavikoihin. Lyhyesti sanottuna sitä käytetään kakkujen, leivonnaisten ja erilaisten makeisten täytteenä tai päällysteenä. Kaadettua fondanttia löytyy elintarvikkeista, kuten eclairs ja petite fours.

Valssattu fondantti ei ole sama kuin kaadettu fondantti, ja sitä käytetään yleisesti kakkujen koristeluun. Valssattu fondantti tunnetaan myös sokeripastana. Kaadetussa fondantissa käytettyjen ainesosien lisäksi se käyttää myös gelatiinia ja lyhennettä, mikä pitää sokerin taipuisana ja lisää taikinan kaltaista sakeutta kuorrutteeseen. Tämän koostumuksen ansiosta sitä voidaan helposti käyttää kakun peittämiseen, koska se antaa sileän, kiillotetun ulkonäön. Valssattua fondanttitaikinaa voidaan myös leikata ja muotoilla haluamaasi muotoon.

Fondant -kuorrutuksella on erittäin makea maku, koska se on valmistettu pääasiassa sokerista. Monet ihmiset poistavat fondantin kakusta ennen syömistä, koska tämä makea maku. Kuitenkin jotkut muut nauttivat tästä makeisen makuisesta fondantista.

Sen valmistaminen kotona on hieman vaikeaa, ja jopa jotkut kakkujen sisustajat ostavat yleensä valmiita fondantteja sen sijaan, että tekisivät sen alusta.

Fondantit voivat kuivua melko helposti, ja tämä voi aiheuttaa halkeamia tai repeämiä kakkuihin. Siksi se on säilytettävä oikein. Lisäksi fondantti ei sovellu hyvin putkistoon kuorrutteen koostumuksen ja koostumuksen vuoksi.

Mikä on Royal Icing

Kuninkaallinen kuorrutus on valkoinen, kova kuorrutus, joka valmistetaan pääasiassa makeisten sokerista, munanvalkuaisista ja joskus kalkista, sitruunasta tai hammaskermasta. Kuorrutus alkaa pehmeältä, mutta kovettuu ajan myötä. Joskus glyseriiniä lisätään estämään kuorrutteen liian kovaa.

Koska tämä kuorrute on kuivunut, voit tehdä koristeita etukäteen ja säilyttää ne pitkään. Tämä kiinteä ja kuivattu rakenne tekee siitä täydellisen myös evästeiden koristeluun.

Kuninkaallista kuorrutetta käytetään hääkakkuissa, joulukakkuissa, piparkakkutaloissa ja monissa muissa kakkuissa ja evästeissä. On ihanteellista lisätä kakkuihin monimutkaisia malleja ja putkistoja. Toisin kuin fondant -kuorrutus, sitä ei voi rullata ulos. Tämä tulee päällystää kakun päälle. Toisin sanoen tätä levitetään kerroksittain ja rakennetaan vähitellen.

Kuninkaallista kuorrutetta ei yleensä käytetä suurten tai kaarevien pintojen peittämiseen, koska se pyrkii halkeilemaan. Lisäksi kuninkaallinen kuorrutus on tarkoitettu enemmän koristeeksi tai koristeeksi kuin maukasta täytettä. Tähän reseptiin voidaan kuitenkin lisätä värejä tai makuja, jotta siitä tulee värikkäämpi ja maukkaampi.