The tärkein ero raejuuston ja ricottan välillä on, että kun maistat raejuustoa, saat kermaisen ja hieman suolaisen maun, kun taas kun maistat ricottaa, saat ensisijaisesti kermaisen maun ja sen jälkeen hieman makeutta.

On totta, että sekä raejuustoa että ricottaa voidaan käyttää erilaisiin resepteihin keskenään; on kuitenkin selviä eroja, etenkin näiden kahden juustolajikkeen rakenteessa.

Raejuusto, Ricotta

Mikä on raejuusto

Raejuusto on eräänlainen juusto, joka on valmistettu joko kokonaisesta, osittain rasvattomasta tai rasvattomasta maidosta. Raejuustoa on yleensä saatavana suurjuustoisena, keskikokoisena ja pienikokoisena. Joskus raejuusto on maustettu myös ananasta tai ruohosipulia. Ricottaan verrattuna raejuusto on rakeisempaa ja sisältää paljon enemmän natriumia. Yleensä raejuusto kulutetaan raakana. Se tarjoillaan myös hedelmien kanssa terveellisenä aamiaisena tai jälkiruoana.

Jos kaipaat lasagnea tai täytettyä kuoripastaa ja jos etsit vähärasvaista vaihtoehtoa, jossa on vähän kaloreita, voit helposti käyttää raejuustoa ruokalajiisi ricottan sijasta. Se on hyvä vaihtoehto vain, jos annat vähemmän painoarvoa ruuan rakenteelle ja maulle ja asetat sen terveellisyyden etusijalle. Jos kuitenkin haluat vähärasvaisen raejuuston, jonka koostumus on samanlainen kuin ricotta, voit aina sekoittaa tai siivilöidä raejuustoa. Kuitenkin, toisin kuin ricotta, et voi käyttää raejuustoa kermaisten juustokakkujen valmistuksessa sen koostumuksen vuoksi.

Mikä on Ricotta

Juustokoneessa maito tai kerma erotetaan yleensä heraksi ja juustoksi. Erotettua juustoa käytetään raejuuston valmistukseen, kun taas erotettua heraa käytetään ricottan valmistukseen. Tämä johtaa siihen, että raejuusto ja ricotta eroavat rakenteeltaan, vaikka ne ovat maultaan melko samanlaisia.

Ricottalla on sileä mutta hieman rakeinen rakenne. Toisin kuin raejuusto, se maistuu kuitenkin hieman makealta. Amerikkalainen ricotta on lajike, jossa heraan lisätään täys- tai rasvatonta maitoa. Siksi amerikkalainen ricotta on kermaisempi ja kosteampi kuin italialaiset lajikkeet. Lyhyesti sanottuna, raejuustoon verrattuna, Ricotta -rasvapitoisuus ja kaloreiden määrä ovat korkeammat.

Ricotalla on monia hämmästyttäviä kulinaarisia käyttötarkoituksia. Esimerkiksi ricotta on suosittu täyte pastankuorille, raviolille, cannolille, manicotille, lasagneelle ja juustokakulle. Voit myös leipoa ricottan helposti ja käyttää sitä loistavana juhla -alkupalana.

Tuorejuuston ja Ricottan yhtäläisyydet

Ero raejuuston ja Ricottan välillä

Määritelmä

Raejuusto on pehmeää ja paksuista juustoa, joka on valmistettu joko kokonaisesta, osittain rasvattomasta tai rasvattomasta maitojuustosta, kun taas ricotta on pehmeä, kypsymätön, italialaista alkuperää oleva herajuusto.

Valmistautuminen

Raejuusto valmistetaan yleensä maidosta tai kermasta erotetusta juustosta, kun taas erotetusta herasta valmistetaan ricotta.

Maku

Kun maistat raejuustoa, saat kermaisen ja hieman suolaisen maun, kun taas ricottan kanssa saat makean sekoitetun kermaisuuden.

Ravitsemus

Ricottajuusto sisältää enemmän kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja seleeniä, kun taas raejuusto sisältää enemmän kuparia. Lisäksi raejuustoon verrattuna ricottajuusto sisältää 76,9% vähemmän natriumia.

Kalorit

Proteiini

Ricotta -juusto sisältää proteiineja hieman enemmän kuin raejuusto.

Johtopäätös

Suurin ero raejuuston ja ricottan välillä on, että raejuustolla on hieman suolainen maku, kun taas ricottajuustolla on hieman makeutta. Kuitenkin sekä raejuusto että ricottajuusto sisältävät paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja monia muita ravintoaineita. Siksi niiden sisällyttäminen ruokavalioon, jos sitä tehdään kohtuudella, hyödyttäisi hänen terveyttään.

Viite:

1. Delany, Alex. "Mikä sitten on Ricotta -juustoa?" Bon Appétit, 24. huhtikuuta 2019. 2. Semeco, Arlene. “Miksi raejuusto on erittäin terveellistä ja ravitsevaa.” Healthline, Healthline Media, 25. lokakuuta 2019.

Kuva:

1. "Bowl-food-wood-table-3366480" (CC0) Pixabayn kautta2. “Ricotta-juusto-syö-italialainen ruoka-5012650” (CC0) Pixabaystä