Tärkein ero - Täydelliset ja epätäydelliset proteiinit

Proteiinit ovat toiseksi runsain aine ihmiskehossa. Proteiinin rakennuspalikat ovat aminohapot. On olemassa kahdenlaisia ​​proteiineja täydellisinä ja epätäydellisinä proteiineina. The tärkein ero täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä on se täydelliset proteiinit toimittavat kaikki välttämättömät aminohapot keholle, kun taas epätäydelliset proteiinit toimittavat vain joitain aminohappoja. Eläinten proteiinilähteet, kuten kalanliha, siipikarja, munat ja maitotuotteet, sisältävät täydellisiä proteiineja. Soijapavut ja kvinoa sisältävät myös täydellisiä proteiineja. Muut kuin eläinruoat, kuten pähkinät, pavut, palkokasvit ja tofu, sisältävät epätäydellisiä proteiineja.

Keskeiset alueet

1. Mitä ovat täydelliset proteiinit - Määritelmä, merkitys, lähteet 2. Mitä ovat epätäydelliset proteiinit - Määritelmä, merkitys, lähteet 3. Mitkä ovat samankaltaisuudet täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä - Yleiskatsaus 4. Mikä on ero täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä - Keskeisten erojen vertailu

Avaintermit: eläinproteiinit, täydelliset proteiinit, nykyaikainen proteiini, välttämättömät aminohapot, epätäydelliset proteiinit, kasviproteiinit

Mitä ovat täydelliset proteiinit

Täydelliset proteiinit ovat proteiineja, jotka sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot oikeassa suhteessa ihmisille ja muille eläimille. Ihmiskeho tarvitsee kaksikymmentä aminohappoa proteiinisynteesiin. Niitä yksitoista syntetisoi keho. Loput yhdeksän aminohappoa on saatava ruoasta. Näitä aminohappoja kutsutaan välttämättömiksi aminohapoiksi. Täydelliset proteiinit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot samasta lähteestä. Tryptofaani, treoniini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini+syktiini, fenyylialaniini+tyrosiini, valiini ja histidiini ovat yhdeksän välttämätöntä aminohappoa

Kuva 1: Täydellisiä proteiineja sisältävä ruoka

Eläinlähteistä saadut proteiinit ovat täydellisiä proteiineja. Tämä tarkoittaa, että liha, siipikarja, kala, munat, juusto ja maito ovat täydellisiä proteiineja. Siemenet, kuten soija, mustat pavut, munapavut ja kvinoa, sisältävät täydellisiä proteiineja. Kasvilähteet, kuten palkokasvit, siemenet, jyvät ja vihannekset, voivat myös sisältää täydellisiä proteiineja.

Mitä epätäydellisiä proteiineja

Epätäydelliset proteiinit ovat proteiineja, joista puuttuu yksi tai useampi välttämätön aminohappo oikeassa suhteessa ihmisille ja muille eläimille. Yleensä suurin osa kasvilähteistä saaduista proteiineista on epätäydellisiä. Kahden epätäydellisen proteiinin yhdistelmä luo nykyaikaisen proteiinin, joka on täydellinen proteiini. Epätäydelliset proteiinilähteet on esitetty kuvassa 2.

Kuva 2: Jyvät

Jyvät, palkokasvit, pähkinät, ohra, kaura, maapähkinät, vehnä, pavut ja linssit ovat epätäydellisten proteiinien lähteitä. Viljat ja palkokasvit, jyvät ja pähkinät/siemenet sekä palkokasvit ja pähkinät/siemenet ovat joitakin epätäydellisten proteiinien yhdistelmiä, jotka voivat toimia nykyaikaisena proteiinina.

Täydellisten ja epätäydellisten proteiinien samankaltaisuudet

Ero täydellisten ja epätäydellisten proteiinien välillä

Määritelmä

Täydelliset proteiinit: Täydelliset proteiinit ovat proteiineja, jotka sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot oikeassa suhteessa ihmisille.

Epätäydelliset proteiinit: Epätäydelliset proteiinit ovat proteiineja, joista puuttuu yksi tai useampi välttämätön aminohappo oikeassa suhteessa ihmisten ja muiden eläinten vaatimalla tavalla.

Välttämättömät aminohapot

Täydelliset proteiinit: Täydelliset proteiinit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot.

Epätäydelliset proteiinit: Epätäydelliset proteiinit sisältävät joitain välttämättömiä aminohappoja.

Lähteet

Täydelliset proteiinit: Eläinten proteiinilähteet, kuten kalanliha, siipikarja, munat ja maitotuotteet, sisältävät täydellisiä proteiineja. Soijapavut ja kvinoa sisältävät myös täydellisiä proteiineja.

Epätäydelliset proteiinit: Pähkinät, pavut, palkokasvit ja tofun kaltaiset kasvilähteet sisältävät epätäydellisiä proteiineja.

Johtopäätös

Täydelliset ja epätäydelliset proteiinit ovat kahdenlaisia ​​proteiineja ruokavaliossa. Täydelliset proteiinit sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa samasta lähteestä. Epätäydelliset proteiinit eivät kuitenkaan sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja samasta lähteestä. Kahden tai useamman epätäydellisen proteiinin yhdistelmä tuottaa täydellisen proteiinin ruokavaliossa. Suurin ero täydellisen ja epätäydellisen proteiinin välillä on välttämättömien aminohappojen täydentäminen ruokavaliossa kussakin näistä proteiineista.

Viite:

1. Sokeri, Jenny. "Näin voit syödä tarpeeksi proteiinia kasvisruokavaliolla." POPSUGAR Fitness, 2. heinäkuuta 2017, saatavana täältä. 2. “Epätäydelliset proteiinit | PROTEIINIRUOKAN YHDISTELMÄT ”Myfit.ca, saatavana täältä.

Kuva:

1. ”Erilaiset jyvät” Peggy Greb, USDA ARS (Public Domain) Commons Wikimedia2: n kautta. “2358567” (CC0) Max Pixelin kautta