The tärkein ero hiilihydraattien ja kaloreiden välillä on se, että hiilihydraatit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältävät yhden H: n₂O -molekyyli hiiliatomia kohden, kun taas kalori on tietyn elintarvikkeen energiasisällön tai fyysisen toiminnan vapauttaman energian määrän mittaus. Lisäksi hiilihydraattien päärooli kehossa on energianlähde, kun taas kalorit tulevat hiilihydraateista, proteiineista tai rasvasta.

Hiilihydraatit ja kalorit ovat kaksi tärkeää parametria, kun puhutaan kehon käyttämästä energiasta eri toimintojen ja perusaineenvaihdunnan aikana.

Perusaineenvaihdunta, kalorit, hiilihydraatit, monimutkaiset hiilihydraatit, energialähde, yksinkertaiset hiilihydraatit

Mitä hiilihydraatit ovat

Hiilihydraatit tai hiilihydraatit ovat biomolekyylejä, jotka koostuvat hiilestä (C), vedystä (H) ja hapesta (O), ja vedyn ja hapen suhde on 2: 1. Hiilihydraattien päätehtävät kehossa ovat seuraavat.

1. Tarjoile energianlähteenä, joka säätelee kehon glukoosia
2. Säilytä energiaa kehon sisällä rakentamalla makromolekyylejä
3. Säästä proteiinien ja rasvojen käyttö energialähteenä

   

   Kuva 1: Hiilihydraatteja sisältävä ruoka

Monimutkaisuuden perusteella voidaan tunnistaa kahdenlaisia ​​hiilihydraatteja; monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Koska monimutkaiset hiilihydraatit vievät aikaa ruoansulatukseen ja kehon imeytymiseen, niitä kutsutaan myös hyviksi hiilihydraateiksi. Monimutkaiset hiilihydraatit ovat polysakkarideja, kuten tärkkelys, glykogeeni, selluloosa, kitiini jne. Toisaalta yksinkertaiset hiilihydraatit sulavat helposti ja imeytyvät elimistöön; siksi ne tunnistetaan huonoiksi hiilihydraateiksi. Yksinkertaiset hiilihydraatit nostavat verensokeria nopeasti. Sekä disakkaridit että monosakkaridit ovat yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Niitä löytyy maidosta, hedelmistä ja vihanneksista.

Mitä ovat kalorit

Kalori on yksikkö, jota käytetään mittaamaan ruoassa olevan energian määrää. Sitä voidaan käyttää myös mittaamaan kehon menettämän energian määrää liikunnan aikana. Siksi kalorit ovat välttämättömiä perusaineenvaihdunnan ja kehon fyysisten toimintojen ylläpitämiseksi. Perusaineenvaihdunnan (BMR) viittaa endotermisten eläinten lepotilassa olevan energiankulutukseen ajan yksikköä kohti. Tätä energiaa käytetään kehon perustoimintojen, kuten hengityksen, verenkierron ja solujen tuotannon, suorittamiseen.

Kuva 2: Perusaineenvaihdunta nopeus kulutetusta ruoasta riippuen

Kaikki ruokalajit sisältävät tietyn määrän kaloreita. Jotkut elintarvikkeet ovat merkittäviä kaloreita, kuten maapähkinävoi, karkkipatukat, juusto, makkarat, jalostettu liha ja paistetut ruoat. Myös eläinrasvoja, kalaöljyjä ja vihanneksia pidetään rikkaina kalorilähteinä. Tämä tarkoittaa, että hiilihydraattien lisäksi sekä proteiinit että rasva voivat tuottaa kaloreita. Yleensä rasva on kaloreista rikkain lähde ja se tuottaa 9 kaloria grammaa kohden. Sekä hiilihydraatit että proteiinit voivat tuottaa 4 kaloria grammaa kohden.

Hiilihydraattien ja kaloreiden samankaltaisuudet

Ero hiilihydraattien ja kaloreiden välillä

Määritelmä

Hiilihydraatit viittaavat mihin tahansa suureen ryhmään elintarvikkeissa ja elävissä kudoksissa esiintyviä orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältävät vetyä ja happea samassa suhteessa kuin vesi (2: 1) ja jotka voidaan tyypillisesti hajottaa vapauttaakseen energiaa eläimen kehossa, kun taas kaloreilla tarkoitetaan lämpömäärään, joka tarvitaan yhden kilogramman veden lämpötilan nostamiseksi yhdellä celsiusasteella.

Tulen

Keho saa joitakin hiilihydraatteja ruokavalion kautta ja toiset syntetisoi elimistö, kun taas kalorit tulevat joko hiilihydraateista, proteiineista tai rasvasta.

Rikas ruoka

Vilja, peruna, leipä, nuudelit ja hedelmät ovat runsaasti hiilihydraatteja, kun taas maapähkinävoi, karkkipatukat, juusto, makkarat, jalostettu liha ja paistetut ruoat ovat runsaasti kaloreita.

Rooli kehossa

Hiilihydraattien päärooli kehossa on energianlähde, kun taas kaloreita käytetään ylläpitämään perusaineenvaihdunta ja kehon toiminnot. Tämä on tärkein ero hiilihydraattien ja kaloreiden välillä.

Suositeltu saanti

Suositeltu hiilihydraattien saanti on 225-325 g päivässä, kun taas suositeltu kalorien saanti on 2 500 kaloria päivässä miehillä ja 2 000 kaloria päivässä naisilla.

Terveysvaikutukset

Liiallinen hiilihydraattien käyttö voi aiheuttaa pahoinvointia, ripulia, ummetusta ja ketoosia diabetesta sairastavilla potilailla, kun taas liiallinen kaloreiden käyttö voi aiheuttaa sydänongelmia, ravintovajeita ja muita kroonisia terveysongelmia ja kaloreiden puute voi aiheuttaa korkean verenpaineen ja sydämen tukkoisuuden epäonnistuminen.

Painonpudotus

Ruokavalio, jossa on vähän hiilihydraatteja, voi auttaa laihtumaan kehosta, kun taas korkea-kaloripitoinen ruokavalio ilman hiilihydraatteja voi auttaa laihtumaan kehosta.

Suositut ruokavaliosuunnitelmat

Suosittu ruokavalio, joka käsittelee hiilihydraatteja, on Atkinsin ruokavalio, kun taas Painonvalvojien ruokavalio käsittelee kaloreita.

Johtopäätös

Hiilihydraatit ovat orgaanisten molekyylien muoto, joka koostuu hiilestä, vedystä ja hapesta, ja vety -happisuhde on 2: 1. Hiilihydraattien tärkein tehtävä on tuottaa energiaa. Kalorit ovat tietyn ruoan sisältämän energian tai kehon liikunnan aikana vapauttaman energian mitta. Sekä proteiinit että rasva voivat tuottaa kaloreita. Suurin ero hiilihydraattien ja kaloreiden välillä on niiden rooli kehossa.

Viite:

1. Magee, Elaine. "Hyvät hiilihydraatit, huonot hiilihydraatit: miksi hiilihydraatit ovat sinulle tärkeitä." WebMD, WebMD, saatavana täältä 2. Frey, Malia. "Kuinka muuttaa perusmetaboliaasi painonpudotukseen." Verywell Fit, Verywellfit, saatavana täältä

Kuva:

1. ”Vehnätuotteet” (Public Domain) Commons Wikimedian kautta 2. “Ruokailun jälkeinen termogeneesi” Tekijä pharmpedia.com (CC BY 2.5) Commons Wikimedian kautta